తాజాదనం, పోషకాలు, భద్రత - మీరు కోరుకునేది ఖచ్చితంగా ఇలాంటి డబ్బాల ఆహారమే అయి ఉండాలి!

డబ్బాలో నిల్వ చేసిన ఆహారం చాలా తాజాగా ఉంటుంది
చాలా మంది డబ్బాలో ప్యాక్ చేసిన ఆహారాన్ని తినడం మానేయడానికి ప్రధాన కారణం, అది తాజాగా ఉండదని వారు భావించడమే.
ఈ దురభిప్రాయం, డబ్బాలో నిల్వచేసిన ఆహారం పట్ల వినియోగదారుల మూస అభిప్రాయాలపై ఆధారపడి ఉంది. దీనివల్ల వారు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండటాన్ని, ఆహారం పాడైపోవడంతో ముడిపెడతారు. అయితే, డబ్బాలో నిల్వచేసిన ఆహారం అనేది చాలా కాలం పాటు తాజాగా ఉండే ఆహారమే.
1. తాజా ముడి పదార్థాలు
డబ్బాలలోని ఆహారం యొక్క తాజాదనాన్ని నిర్ధారించడానికి, డబ్బాల ఆహార తయారీదారులు ఆయా కాలాల్లో లభించే తాజా ఆహారాన్ని జాగ్రత్తగా ఎంపిక చేసుకుంటారు. కొన్ని బ్రాండ్లు తమ సొంత పెంపకం మరియు చేపల పెంపకం స్థావరాలను ఏర్పాటు చేసుకుని, ఉత్పత్తిని నిర్వహించడానికి సమీపంలో కర్మాగారాలను కూడా నెలకొల్పుతాయి.
2. డబ్బాలో నిల్వ చేసిన ఆహారం ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటుంది.
డబ్బాలో నిల్వ చేసిన ఆహారం ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండటానికి కారణం, దాని తయారీ ప్రక్రియలో వాక్యూమ్ సీలింగ్ మరియు అధిక-ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్‌కు గురికావడమే. ఈ వాక్యూమ్ వాతావరణం, అధిక-ఉష్ణోగ్రతతో స్టెరిలైజ్ చేయబడిన ఆహారం గాలిలోని బ్యాక్టీరియాతో సంబంధంలోకి రాకుండా నిరోధిస్తుంది, తద్వారా ఆహారం దాని మూలం వద్దనే బ్యాక్టీరియాతో కలుషితం కాకుండా నివారిస్తుంది.
3. నిల్వచేసే పదార్థాల అవసరం అస్సలు లేదు
1810లో, డబ్బాల ఆహారం పుట్టినప్పుడు, సోర్బిక్ ఆమ్లం మరియు బెంజోయిక్ ఆమ్లం వంటి ఆధునిక ఆహార సంరక్షణకారులు అస్సలు కనుగొనబడలేదు. ఆహారం యొక్క నిల్వ కాలాన్ని పొడిగించడానికి, ప్రజలు ఆహారాన్ని డబ్బాలలో నింపడానికి డబ్బాల సాంకేతికతను ఉపయోగించారు.

డబ్బాలో నిల్వచేసిన ఆహారం విషయానికి వస్తే, చాలా మంది మొదటి స్పందన "తిరస్కరించడం". నిల్వచేసే పదార్థాలు ఆహారం యొక్క నిల్వ కాలాన్ని పొడిగిస్తాయని ప్రజలు ఎప్పుడూ అనుకుంటారు, మరియు డబ్బాలో నిల్వచేసిన ఆహారం సాధారణంగా ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటుంది, కాబట్టి డబ్బాలో నిల్వచేసిన ఆహారంలో చాలా నిల్వచేసే పదార్థాలు కలిపి ఉంటారని చాలా మంది పొరపాటుగా భావిస్తారు. ప్రజలు చెప్పినట్లుగా, డబ్బాలో నిల్వచేసిన ఆహారంలో నిజంగా చాలా నిల్వచేసే పదార్థాలు కలుపుతారా?

నిల్వ ఉంచే పదార్థమా? అస్సలు కాదు! 1810లో, డబ్బాలు పుట్టినప్పుడు, ఉత్పత్తి సాంకేతికత ప్రమాణాలకు అనుగుణంగా లేనందున, శూన్య వాతావరణాన్ని సృష్టించడం అసాధ్యంగా ఉండేది. ఆహారం యొక్క నిల్వ కాలాన్ని పొడిగించడానికి, ఆ కాలంలోని తయారీదారులు దానికి నిల్వ ఉంచే పదార్థాలను జోడించి ఉండవచ్చు. ఇప్పుడు 2020లో, శాస్త్ర సాంకేతిక రంగాల అభివృద్ధి స్థాయి చాలా ఎక్కువగా ఉంది. మానవులు ఆహార పరిశుభ్రతను నిర్ధారించడానికి నైపుణ్యంగా శూన్య వాతావరణాన్ని సృష్టించగలరు, తద్వారా ఆక్సిజన్ లేకుండా మిగిలిన సూక్ష్మజీవులు పెరగలేవు, అందువల్ల డబ్బాలలోని ఆహారాన్ని ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంచవచ్చు.

అందువల్ల, ప్రస్తుత సాంకేతిక పరిజ్ఞానంతో దీనికి నిల్వచేసే పదార్థాలను జోడించాల్సిన అవసరం లేదు. డబ్బాల్లో నిల్వచేసే ఆహారం గురించి చాలా మందికి ఇప్పటికీ అనేక అపోహలు ఉన్నాయి. ఇక్కడ కొన్ని పరిష్కారాలు ఉన్నాయి:

1. డబ్బాలో నిల్వ ఉంచిన ఆహారం తాజాగా ఉండదా?

చాలా మందికి డబ్బాలో నిల్వచేసిన ఆహారం నచ్చకపోవడానికి ప్రధాన కారణం, అది తాజాగా ఉండదని వారు భావించడమే. చాలా మంది తెలియకుండానే "ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండటం" అంటే "తాజాగా ఉండకపోవడం" అని అనుకుంటారు, కానీ అది నిజానికి తప్పు. చాలా సందర్భాలలో, మీరు సూపర్ మార్కెట్‌లో కొనే పండ్లు, కూరగాయల కంటే కూడా డబ్బాలో నిల్వచేసిన ఆహారం మరింత తాజాగా ఉంటుంది.

చాలా క్యాన్ ఫ్యాక్టరీలు తమ ఫ్యాక్టరీల సమీపంలో సొంత సాగు క్షేత్రాలను ఏర్పాటు చేసుకుంటాయి. ఉదాహరణకు, క్యాన్ చేసిన టమోటాలను తీసుకుందాం: నిజానికి, టమోటాలను కోయడానికి, తయారు చేయడానికి మరియు ప్యాక్ చేయడానికి ఒక రోజు కంటే తక్కువ సమయం పడుతుంది. ఇంత తక్కువ సమయంలో అవి చాలా పండ్లు మరియు కూరగాయల కంటే ఎలా తాజాగా ఉండగలవు! ఎందుకంటే, వినియోగదారులు కొనుగోలు చేసేలోపే, తాజాగా ఉన్నాయని పిలవబడే ఆ పండ్లు మరియు కూరగాయలు ఇప్పటికే అనేక ప్రక్రియలకు గురై, చాలా పోషకాలను కోల్పోయి ఉంటాయి. నిజానికి, మీరు తినే తాజా ఆహారం కంటే చాలా వరకు క్యాన్ చేసిన ఆహారమే ఎక్కువ పోషకమైనది.

2. ఇంత ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉంటుందంటే, ఏం జరుగుతోంది?

క్యాన్‌లు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండటానికి గల కారణాలలో ఒకటైన వాక్యూమ్ వాతావరణాన్ని, మరియు రెండవది అధిక ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్‌ను మనం ఇప్పటికే ప్రస్తావించాము. పాశ్చరైజేషన్ అని కూడా పిలువబడే అధిక ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్, అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్టెరిలైజ్ చేయబడిన ఆహారం గాలిలోని బ్యాక్టీరియాతో ఇకపై సంబంధం లేకుండా చేస్తుంది, దీనినే ఆహారం దాని మూలం నుండే బ్యాక్టీరియా ద్వారా కలుషితం కాకుండా నివారించడం అంటారు.

3. డబ్బాలో నిల్వ చేసిన ఆహారం ఖచ్చితంగా తాజా ఆహారం అంత పోషకమైనది కాదు!

వినియోగదారులు డబ్బాల ఆహారాన్ని కొనడానికి నిరాకరించడానికి పోషకాహార లోపం రెండవ కారణం. ఆ డబ్బాల ఆహారం నిజంగా పోషకమైనదేనా? వాస్తవానికి, డబ్బాల మాంసం తయారీ ఉష్ణోగ్రత సుమారు 120 ℃ ఉంటుంది, డబ్బాల కూరగాయలు మరియు పండ్ల తయారీ ఉష్ణోగ్రత 100 ℃ మించదు, అయితే మనం రోజూ వండే వంట ఉష్ణోగ్రత 300 ℃ కంటే ఎక్కువగా ఉంటుంది. అందువల్ల, డబ్బాలలో నింపే ప్రక్రియలో విటమిన్ల నష్టం, వేయించడం, ఉడకబెట్టడం మరియు మరిగించడం వల్ల కలిగే నష్టాన్ని మించిపోతుందా? అంతేకాకుండా, ఆహారం యొక్క తాజాదనాన్ని నిర్ధారించడానికి అత్యంత ప్రామాణికమైన ఆధారం, ఆహారంలోని అసలైన పోషకాల స్థాయిని చూడటమే.