అధ్యయనం ప్రకారం, స్టెరిలైజేషన్కు ముందు ఆహారంలోని కాలుష్యం స్థాయి, ఆహార పదార్థాలు, ఉష్ణ బదిలీ మరియు క్యాన్ల ప్రారంభ ఉష్ణోగ్రత వంటి అనేక అంశాలు క్యాన్ల స్టెరిలైజేషన్ ప్రభావాన్ని ప్రభావితం చేస్తాయి.
1. క్రిమిరహితం చేయడానికి ముందు ఆహారంలోని కాలుష్య స్థాయి
ముడి పదార్థాల శుద్ధి నుండి డబ్బాలలో నింపే క్రిమిరహితం చేసే ప్రక్రియ వరకు, ఆహారం వివిధ స్థాయిలలో సూక్ష్మజీవుల కాలుష్యానికి గురవుతుంది. కాలుష్య రేటు ఎంత ఎక్కువగా ఉంటే, అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద క్రిమిరహితం చేయడానికి అంత ఎక్కువ సమయం పడుతుంది.
2. ఆహార పదార్థాలు
(1) డబ్బాలలో నిల్వ చేసిన ఆహారాలలో చక్కెర, ఉప్పు, ప్రోటీన్, కొవ్వు మరియు సూక్ష్మజీవుల ఉష్ణ నిరోధకతను ప్రభావితం చేసే ఇతర ఆహారాలు ఉంటాయి.
(2) అధిక ఆమ్లత్వం ఉన్న ఆహార పదార్థాలను సాధారణంగా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మరియు తక్కువ సమయం పాటు స్టెరిలైజ్ చేస్తారు.
3. ఉష్ణ బదిలీ
డబ్బాలలోని ఆహార పదార్థాలను వేడి చేసి క్రిమిరహితం చేసేటప్పుడు, ఉష్ణ బదిలీకి ప్రధాన పద్ధతులు వాహనం మరియు సంవహనం.
(1) క్యాన్ కంటైనర్ల రకం మరియు ఆకారం
తగరపు పూత పూసిన పలుచని ఉక్కు డబ్బాలు గాజు డబ్బాల కంటే వేగంగా ఉష్ణాన్ని బదిలీ చేస్తాయి, మరియు పెద్ద డబ్బాల కంటే చిన్న డబ్బాలు వేగంగా ఉష్ణాన్ని బదిలీ చేస్తాయి. ఒకే పరిమాణంలో ఉన్న డబ్బాలలో, పొట్టి డబ్బాల కంటే చదునైన డబ్బాలు ఉష్ణాన్ని వేగంగా బదిలీ చేస్తాయి.
(2) ఆహార రకాలు
ద్రవ ఆహార పదార్థాల ఉష్ణ బదిలీ వేగంగా ఉంటుంది, కానీ చక్కెర ద్రవం, ఉప్పునీరు లేదా రుచినిచ్చే ద్రవాల ఉష్ణ బదిలీ రేటు వాటి గాఢతను బట్టి పెరుగుతుంది, తగ్గుతుంది. ఘన ఆహార పదార్థాల ఉష్ణ బదిలీ రేటు నెమ్మదిగా ఉంటుంది. పెద్ద డబ్బాల కట్టలు మరియు బిగుతుగా ప్యాక్ చేసిన డబ్బాల ఉష్ణ బదిలీ నెమ్మదిగా ఉంటుంది.
(3) స్టెరిలైజేషన్ పాట్ ఫారం మరియు స్టెరిలైజేషన్ పాట్లోని క్యాన్లు
స్టాటిక్ స్టెరిలైజేషన్ కంటే రోటరీ స్టెరిలైజేషన్ మరింత ప్రభావవంతమైనది మరియు సమయం కూడా తక్కువగా పడుతుంది. స్టెరిలైజేషన్ పాత్రలోని ఉష్ణోగ్రత సమతుల్యతకు చేరుకోనప్పుడు, అందులోని డబ్బాలు ఇన్లెట్ పైప్లైన్కు దూరంగా ఉండటం వల్ల ఉష్ణ బదిలీ సాపేక్షంగా నెమ్మదిగా ఉంటుంది.
(4) డబ్బా యొక్క ప్రారంభ ఉష్ణోగ్రత
స్టెరిలైజేషన్కు ముందు, క్యాన్లోని ఆహారం యొక్క ప్రారంభ ఉష్ణోగ్రతను పెంచాలి, ఇది ఉష్ణప్రసరణ సులభంగా ఏర్పడని మరియు ఉష్ణ బదిలీ నెమ్మదిగా ఉండే క్యాన్లకు చాలా ముఖ్యం.
పోస్ట్ సమయం: ఫిబ్రవరి-20-2023