అధ్యయనం ప్రకారం, డబ్బాల యొక్క స్టెరిలైజేషన్ ప్రభావాన్ని ప్రభావితం చేసే అనేక అంశాలు ఉన్నాయి, అవి స్టెరిలైజేషన్, ఆహార పదార్థాలు, ఉష్ణ బదిలీ మరియు డబ్బాల ప్రారంభ ఉష్ణోగ్రత ముందు ఆహారాన్ని కలుషితం చేసే స్థాయి.
1. స్టెరిలైజేషన్ ముందు ఆహారాన్ని కలుషితం చేసే డిగ్రీ
ముడి పదార్థ ప్రాసెసింగ్ నుండి క్యానింగ్ స్టెరిలైజేషన్ వరకు, ఆహారం వివిధ స్థాయిలలో సూక్ష్మజీవుల కాలుష్యానికి లోబడి ఉంటుంది. అధిక కాలుష్యం రేటు, మరియు అదే ఉష్ణోగ్రత వద్ద స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఎక్కువ సమయం అవసరం.
2. ఆహార పదార్థాలు
(1) తయారుగా ఉన్న ఆహారాలలో చక్కెర, ఉప్పు, ప్రోటీన్, కొవ్వు మరియు ఇతర ఆహారాలు ఉంటాయి, ఇవి సూక్ష్మజీవుల ఉష్ణ నిరోధకతను ప్రభావితం చేస్తాయి.
(2) అధిక ఆమ్లత్వం ఉన్న ఆహారాలు సాధారణంగా తక్కువ ఉష్ణోగ్రతల వద్ద మరియు తక్కువ సమయం వరకు క్రిమిరహితం చేయబడతాయి.
3. ఉష్ణ బదిలీ
తయారుగా ఉన్న వస్తువులను వేడి చేసేటప్పుడు, ఉష్ణ బదిలీ యొక్క ప్రధాన మోడ్ ప్రసరణ మరియు ఉష్ణప్రసరణ.
(1) క్యానింగ్ కంటైనర్ల రకం మరియు ఆకారం
టిన్డ్ సన్నని ఉక్కు డబ్బాలు గాజు డబ్బాల కంటే వేగంగా వేడిని బదిలీ చేస్తాయి మరియు చిన్న డబ్బాలు పెద్ద డబ్బాల కంటే వేగంగా వేడిని బదిలీ చేస్తాయి. డబ్బాల యొక్క అదే వాల్యూమ్, చిన్న డబ్బాల కంటే ఫ్లాట్ డబ్బాలు వేడి బదిలీ వేగంగా
(2) ఆహార రకాలు
ద్రవ ఆహార ఉష్ణ బదిలీ వేగంగా ఉంటుంది, అయితే చక్కెర ద్రవ, ఉప్పునీరు లేదా రుచి ద్రవ ఉష్ణ బదిలీ రేటు దాని ఏకాగ్రతతో పెరుగుతుంది మరియు తగ్గుతుంది. ఘన ఆహార ఉష్ణ బదిలీ రేటు నెమ్మదిగా ఉంటుంది. బ్లాక్ పెద్ద డబ్బాలు మరియు తయారుగా ఉన్న బిగుతు యొక్క ఉష్ణ బదిలీ నెమ్మదిగా ఉంటుంది.
(3) స్టెరిలైజేషన్ కుండ రూపం మరియు డబ్బాలు స్టెరిలైజేషన్ పాట్
రోటరీ స్టెరిలైజేషన్ స్టాటిక్ స్టెరిలైజేషన్ కంటే చాలా ప్రభావవంతంగా ఉంటుంది మరియు సమయం తక్కువగా ఉంటుంది. ఉష్ణ బదిలీ చాలా నెమ్మదిగా ఉంటుంది, ఎందుకంటే కుండలో ఉష్ణోగ్రత సమతుల్యతకు చేరుకోనప్పుడు స్టెరిలైజేషన్ కుండలో డబ్బాలు ఇన్లెట్ పైప్‌లైన్ నుండి దూరంగా ఉంటాయి.
(4) డబ్బా యొక్క ప్రారంభ ఉష్ణోగ్రత
స్టెరిలైజేషన్‌కు ముందు, డబ్బాలో ఆహారం యొక్క ప్రారంభ ఉష్ణోగ్రత పెంచాలి, ఇది సులభంగా ఉష్ణప్రసరణ మరియు నెమ్మదిగా ఉష్ణ బదిలీని ఏర్పరచని డబ్బాలకు ముఖ్యమైనది.
